Чому ми обираємо крафтове пиво?
Україна більше дотримується формулювання Асоціації крафтових пивоварів США, родоначальників руху. Там вважають, що крафтова пивоварня повинна бути:
- незалежною (тобто керуватися не радою директорів, а людьми, які беруть участь в бізнесі безпосередньо),
- мати невелику потужність
- варити пиво за традиційним рецептом, де інгредієнти використовуються тільки для смаку, а не для здешевлення.
Крафтове пиво – це сукупність певних параметрів.
Нижче наводимо основні правила, яких безумовно дотримуються всі крафтові виробники пива в Україні та світі. Незмінні складові дійсно класного та ексклюзивного продукту – крафтового пива.
1. Рецепти. Крафтове пиво повинно складатися виключно з води, солоду, хмелю, дріжджів і деяких дозволених рецептурами спецій.
2. Крафтове пиво – це вічний експеримент. Відкриваються нові сорти пива, модернізуються старі, з’являються нові технології і так далі.
3. Натуральні інгредієнти. У крафтовому пиві інгредієнти значать багато, особливо в ароматних сортах. В пиво, в залежності від сорту, додають цедру апельсина, кісточки вишні, грейпфрут, гарбуз. Важливо, щоб всі ці компоненти були природними, натуральними.
4. Технологія виробництва. Пиво має виброджувати певний період часу, настоятися, дозріти. Масове пиво робиться в короткі терміни, від 14 до 20 днів. А виробництво крафтового пива займає не менше місяця. Сюди входять такі процеси як первинне бродіння протягом 14-20 днів і вторинне бродіння, що займає ще 7-10 днів. Залежно від сорту існує таке поняття, як “дозрівання”. Деяке пиво любить свіжість, як пшеничне, а деякі сорти, навпаки, потрібно довго вистоювати. Є сорти, які зберігаються аж до двох-трьох десятків років, і чим довше таке пиво настоюється, тим дорожче воно стає!
Варто, звичайно, ще згадати ціну крафтового пива. Ціна, безсумнівно, вище, ніж ціна масового пива, це обгрунтовано різними дорогими інгредієнтами, технологією виробництва, яка займає більше часу.
Основний критерій крафтового пива – якість. Здатність пива відповідати заявленим характеристикам (фізико-хімічним, біологічним, органолептичними) протягом усього терміну придатності, а не суб’єктивна оцінка «подобається – не подобається».
А ще – це абсолютна чистота. Пиво любить чистоту. Адже якщо на обладнанні є сторонні бактерії поведінка пива під час бродіння непередбачувана, як і його смак після.
Де можна купити крафтове пиво?
Наразі купити крафтове пиво можна у нас.
Пропонуємо завітати в наш інтернет магазин крафтового пива і знайти для себе улюблені сорти. Інтернет покупки увійшли в наше життя дуже швидко. Тому замовити крафтове пиво – це не дивина.
Замовити пиво на take2.beer просто, обирайте якісний продукт та смакуйте з друзями.